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トマト 保存方法 長持ち

生活

トマトの賢い保存方法を伝授!長持ちさせるにはこの方法がイイ!

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野菜の高値が続き、主婦には厳しい日々…
チラシを見て、特売日にできるだけ安くまとめ買いをすることも増えました。
しかし野菜は保存方法を間違うとすぐに痛んでしまい結局無駄になってしまうことも。

今回はトマトの賢い保存方法とアレンジをお伝えしたいと思います。

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トマトを長持ちさせる保存方法は?冷凍しても大丈夫?

トマト 保存方法 長持ち

トマトを少しでも長くもたせたいのなら、
購入するときにやや青みが残っているものを選ぶのがいいでしょう。

  • 青みがあるトマト

カゴなどに入れ常温で保存すると自然と赤く熟していきます。

  • 真っ赤に熟したトマト

ラップかビニールに入れて冷蔵庫の野菜室で保存します
生で食べず煮込んだりソースに使いたい場合は冷凍保存も可能です。
よく洗ってから水気を拭き取り丸ごとラップに包み、さらにビニールに入れて冷凍します。

  • 熟したトマト

冷凍すると水で洗うだけで皮がむけるので便利です。
また、粗めのみじん切りにしてなるべく平らにのばして冷凍すると
必要な分だけ使用できるので少しずつ使いたいという方にオススメです。

トマトは冷凍しても栄養が失われることはないので安心です。
ただ、解凍する際に自然解凍してしまうと若干味が落ちるので、
使用する際は冷凍のまま調理するようにしてください。

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アレンジ自在!トマトを使った保存食のレシピを大公開!

トマト 保存方法 長持ち アレンジ レシピ

トマトの保存食といえばやはりトマトソース。保存方法はとっても簡単です。

  1. きれいに洗ったトマトを、湯むきしてざく切りにする。
  2. それをジッパー付きの保存袋などに入れて冷凍する。

これだけです。
この冷凍保存したトマトをそのままスープや煮込みに使えるのですごく便利ですね。

少しアレンジをしての冷凍保存方法

  • みじん切りにした玉ねぎ
  • コンソメ
  • 塩胡椒
  • お好みでニンニク

これらを入れて煮込んだものを冷凍しておけば、使用する際の味付けも省けます。

さらにひき肉を入れてミートソースを作っておけば、パスタやドリアを作りたい時の時短になります。

冷凍する際は、なるべく短時間で冷凍させた方が味も鮮度も落ちにくいので、
ジッパー付きの袋に平らに入れて薄い板状にして冷凍すると良いですよ。

ちょっと変わったアレンジのトマトレシピ

トマト 保存方法 長持ち

よく洗ったトマトを丸ごと冷凍し、すりおろして

  • レモン汁
  • 砂糖

これらをお好みで混ぜるだけで「トマトシャーベット」が出来上がります。
夏にぴったりのさわやかな味なので是非試してみてください!

まとめ

トマトは、生のままだったら青みのあるものを購入して追熟させると比較的長持ちすることがポイントです。
冷凍する際は、丸ごとの冷凍も可能ですが、一手間加えてからの冷凍で、料理の時短にもなりそうですね。

賢くお買い物したトマトを無駄にしないよう工夫して保存してみてくださいね☆

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